Tri sestre – Ana, Željka i Blaženka, ćerke Eugenije- Đene i Krešimira Tomića iz Kostanjice u Boki Kotorskoj, brižno njeguju stari recept svoje majke, čuvajući tako kroz aromu i ukus limuna i lijepu uspomenu na nju.
Iako svaka od njih sada ima svoju porodicu – dvije žive u Italiji, jedna u Srbiji – svaka na svoj način održava vezu sa rodnim krajem, ne samo dolazeći redovno ljeti na odmor u rodnu Kostanjicu, nego i praveći
“Limunćelo”(italijanski: Limoncello) – liker od domaćeg limuna, ubranog u roditeljskoj bašti.
Ćerka Ana je počela da pravi limunćelo prije dvije godine i to od limuna sa svog imanja.
Prošle godine nam je tata donio limun iz Kostanjice u Beograd i ja sam napravila više tura limunćela, priča Ana Vasiljević.Anina mlađa sestra Željka udata je u Rimu, a najmlađa- Blaženka osnovala je porodicu u Milanu, gdje odgaja i svoju ćerku Eugeniju- Đenicu, koja je dobila ime po svojoj baki iz Kostanjice.
Limunćelo
Đenin recept za “Limunćelo”- iz Aninog zapisa
Za ovaj recept koriste se domaći limuni: 10 većih limuna oprati i oguliti nožićem za krompir (samo kora bez bijelog dijela). Korice staviti u teglu sa dobrim poklopcem i preliti sa litrom alkohola od 96%. Ta jačina
alkohola je potrebna kako bi se iz limuna mogla izvući sva esencijalna ulja i kako bi napitak bio lijepe žute boje, sa pravim ukusom limuna. Ostaviti na tamnom mijestu 7-8 dana. Procijediti i odstraniti korice.
Prokuvati 1 litru vode sa 1kg šećera, pa kad se ohladi, spojiti sa procijeđenim alkoholom.
Sipati u flaše (ispadnu oko 3 flaše od 0,7l).
U zamrzivaču držati samo onu flašu koju pijete. Pošto mislim da je prilično jak, možete koristiti i slabiji alkohol (75%), ili umjesto 1 litre vode staviti 1,2l. Limunćelo se pije ledeno hladan, te ako procenat alkohola nije visok, mogli bi se stvoriti kristali leda.
